A boltba menni egy új sütőért komoly esemény. Az értékesítési tanácsadók minden lehetséges módon dicsérik a berendezést, és különféle funkciókról beszélnek, amelyek elnevezése nem mindig egyértelmű. Például az eladó megemlíthet egy ilyen sütőfunkciót légkeverésként. Mi ez a funkció és miért van rá szükség? Olvasson róla alább.
A konvekció lényege
A latin fordítás szerint a konvekció „transzfer”. Mit kell átadni? Röviden, a hő mozgásáról beszélünk a sütőben, nevezetesen a meleg és a hideg levegő keveredéséről. Ennek eredményeként a hőmérséklet az egész sütőben azonos lesz. A régebbi kemencékben nem volt légkeverés, és hogy megóvják az edényt az égéstől, először a tűzhely alján kellett megfőzni, majd feljebb húzni.
Az új, légkeveréses sütőben az ilyen műveletek szükségtelenek - a hőmérséklet egyenletesen oszlik el, és a sütemény belülről sül meg, és gyönyörű pírt kap. Nem kell aggódnia az égés miatt. Az edények átrendezésének manipulálása a régi kemencékben drága időt és erőfeszítést igényelt, és kevesebb finomságot is lehetővé tett. Felejtsd el ezt, ha légkeveréses funkcióval felszerelt modellekkel főz. Egyszerre több ételt készíthet, és energiát takaríthat meg.
Konvekciós mód alkalmazása
A légkeveréses módnak köszönhetően sikeresen süthet márkás pitét, finom pitét és nagy húsdarabokat. Kisebb, konvekciós fűtéssel lehetőség nyílik a zöldségek és húskészítmények kiolvasztására.
Jegyzet! A konvekciós funkció lehetővé teszi a fűszernövények, citrushéjak és kekszet szárítását.
A konvekciós üzemmód szükség szerint bekapcsolható. Az alábbiakban felsoroljuk azokat az eseteket, amikor szükség lehet rá:
- ropogós kéreg létrehozásához;
- megszabadulni a felesleges lé az edényből;
- egy masszív pite és egy pulyka vagy csirke hasított testének teljes és mély sütéséhez.
A konvektorok fajtái
Általában az elektromos sütőkben a konvekciót egy elemi ventilátor végzi, amely egyszerűen meghajtja a levegőt. A fűtőkörrel ellátott ventilátorral felszerelt modellek hatékonyabbnak tekinthetők. A Miele márkájú készülékek nedves légáramlással rendelkeznek. Ez a funkció azért hasznos, mert bekapcsolásakor a sütő levegője gőzzel telítődik. Ennek köszönhetően az étel nem szárad ki, és a tészta sokkal jobban megkel. Általában véve a párolt ételek sokkal egészségesebbek, mint a sült ételek. A Neff márka alkotói gondoskodtak arról, hogy sütőiket erős ventilátorokkal szereljék fel.
A gyors melegítésnek köszönhetően az étel felső rétege rövid időn belül kiszárad, ami megakadályozza a nedv elpárolgását. A felsorolt funkciók csak elektromos sütőkhöz voltak elérhetőek - a gáztűzhelyeken nem volt beépített funkció a meleg levegő mozgatására. De az Electrolux fejlesztői áttörést értek el - kiadtak egy gáztűzhelyet kényszerített konvekcióval. Miközben egy szabadon álló gáztűzhelyről beszélünk, de ki tudja, talán idővel ismét új fejlesztéssel lep meg a gyártó. Most, amikor az üzletekben az eladók a sütőben lévő konvekcióról beszélnek, világosan megérti, mi forog kockán.
Segített a cikk?