A főtt étel íze nagyban függ attól, hogy milyen ételekben készült. Ha a serpenyőben sokáig állott korom van, akkor annak avas íze átkerül a főtt ételre. Ugyanez a probléma akkor fordulhat elő, ha a serpenyő bevonata rossz minőségű. Egészségre ártalmas anyagokat tartalmazhat. Ezért fontos, hogy olyan serpenyőt válasszunk, amely biztonságos bevonattal rendelkezik és nem halmozódik fel szénnel.
A tapadásmentes bevonatot ma már serpenyőkön, edényeken, sütőedényeken és serpenyőkön használják. Mindezeknek az eszközöknek ideális esetben bármely háziasszony konyhájában kell lenniük. Az ételek grillezéséhez pedig nem ártana egy hullámos aljú serpenyő. De mindez nem kötelező. A fő dolog továbbra is a legszokványosabb kerek, közepes méretű serpenyő kiválasztása, tapadásmentes bevonattal.
Különböző anyagok tulajdonságai
Valószínűleg az ókori nők az edények tapadásmentes bevonatáról álmodoztak, amikor megtisztították első edényeiket, és ez több időt vett igénybe, mint maga a főzés. Az álmuk nemrég vált valóra. A tapadásmentes bevonatokat szinte minden évben elkezdték feltalálni. Felmerült azonban egy új probléma: hogyan lehet megérteni, hogy melyik felel meg a biztonsági követelményeknek és az igazán jó minőségnek. Mire figyeljünk elsősorban serpenyő vásárlásakor? Természetesen a megjelenésére: kialakítás, mélység, átmérő. Majd a kezünkbe vesszük, és eldöntjük, mennyire felel meg nekünk a súlya, kényelmes-e a fogantyú.
Végül itt az ideje, hogy elolvassa a tudósítási információkat. Ha van már némi tapasztalat az adott bevonattal ellátott edények használatában, bízzunk benne. Réges-régen mindenki rohant teflonrétegű serpenyőket venni. Miután megtudták, hogy a teflonon nem szabad karcolódni, mivel káros anyagok kezdenek kiszabadulni az élelmiszerbe. A teflont ezután kerámia váltotta fel. És ma is ez a legnépszerűbb tapadásmentes bevonat. Milyen tulajdonságai vonzzák a hostesseket?
A kerámia serpenyő tulajdonságai
A kerámia hőkezelésen átesett agyag. Az anyag az egyik legősibb az edények gyártásához. Környezetbarátságáról nem kell vitatkozni. A kerámia serpenyőnek más előnyei is vannak.
- A kerámia összetétele csak természetes eredetű anyagokat tartalmaz: homok, víz, agyag;
- Égetés után a bevonat tartóssá válik, nem fél a mechanikai sérülésektől, és a késből vagy villából származó karcolások nem keletkeznek rajta hosszabb ideig, mint a teflonon;
- A kerámia edények sütőben is főzhetők, mivel nem félnek a nyílt lángtól.
A kerámia serpenyők hátrányai a következők:
- Magas költség a más anyagokból készült serpenyőkhöz képest;
- Rossz tolerancia a hirtelen hőmérséklet-változásokkal szemben. Ha a sütőből származó kerámia serpenyőt hideg víz alá helyezzük, a bevonat megrepedhet, és élettartama jelentősen csökken;
- Kerámia serpenyő nem használható, ha a tűzhely indukciós.
Ha figyelembe vesszük a kerámia serpenyő egyik előnyét is, mint a környezetbarátságot, számos negatív ponton elhunyhatja a szemét.
Segített a cikk?