Az öntöttvas serpenyők nagyon népszerűek, mert hosszú ideig tartanak. Az egyetlen dolog, ami károsíthatja az ilyen ételeket, a pontatlan használat. Folyamatosan figyelemmel kell kísérnie a serpenyő állapotát. Ma elmondjuk, mit kell tenni, ha barna foltok (korrózió) jelennek meg az öntöttvas serpenyőn.
Az öntöttvas felület megsemmisülésének okai
Először is meg kell értenie a probléma megjelenésének okait. Leggyakrabban ez annak a ténynek köszönhető, hogy a serpenyő hosszú ideig a vízben marad. A nedvességgel való hosszan tartó érintkezés következtében az öntöttvas korrodálódni kezd, és barna foltok jelennek meg. Az ilyen problémák elkerülése érdekében az edényeket időben el kell mosni, és szárazra kell törölni.De ezek messze nem minden oka annak, hogy az öntöttvas serpenyő korrodálódott. Ennek oka lehet az is, hogy régóta nem használták.
Ha hosszabb ideig nem használja az edényeket, akkor is érdemes időnként megtölteni napraforgóolajjal. De ezt csak teljesen tiszta serpenyőben lehet megtenni. A korrózió másik oka lehet az edényekhez való hanyag hozzáállás. Használat után azonnal ki kell mosni, mert az ételmaradékok az öntöttvasba kerülve megrongálhatják. Ha most vásárolt öntöttvas serpenyőt, ne használjon súroló hatású tisztítószereket. Egyszerűen letörölhetik az edények felületére felvitt védőréteget.
Hogyan lehet megszabadulni a korróziótól
Ha már megjelent a korrózió, könnyen eltávolítható. Ehhez a sütőt kell használni. A tény az, hogy a korrózió eltűnik a magas hőmérséklet hatására. Az edényeket érdemes a sütőbe meríteni, és 30 percre bekapcsolni. Érdemes beállítani az öntisztító módot. Ha nincs ilyen mód, állítsa a teljesítményt 150 fokra. 30 perc elteltével kapcsolja ki a sütőt, és hagyja kihűlni az edényeket. Most már csak le kell mosni bármilyen mosószerrel, és a korrózió egyszerűen eltűnik.
Megelőzés
Az alábbiakban bemutatunk egy módszert, amellyel öntöttvas serpenyőt dolgozhat fel. Nem csak új ételek készítésére alkalmas. Akár a már korrodált serpenyőkhöz is használható.
- Először dörzsölje be növényi olajjal a serpenyő felületét. Bármilyen olajat használhat, kivéve az olívaolajat.
- Ha ezt az eljárást olívaolajjal hajtja végre, kellemetlen szag jelenik meg a főzés során.
- Amikor a serpenyőt növényi olajba áztattuk, a sütőt 180 fokra kell melegíteni. Amikor felforrósodott, fel kell tenni a serpenyőt.
- Fejjel lefelé kell tenni. Ezt az eljárást pörkölésnek nevezik.
Az égetés 60 percen belül megtörténik. A megadott idő elteltével kapcsolja ki a sütőt, és hagyja benne az edényeket, amíg teljesen ki nem hűl. Ha kihűlt, csak puha szivaccsal alaposan mossa ki a serpenyőt. Ezt követően a korrózió esélye jelentősen csökken.
Segített a cikk?