A technológiai fejlődés nagyban megkönnyítette az életet, beleértve a főzést is. Most nincs tűz, kályha, mosogatás a folyón és egyéb nehézségek. A múlt egyes elemei azonban megmaradtak a modern konyhákban. Ide tartoznak az öntöttvas edények. Miért érdemes most megvenni, és mik a hátrányai?
Mi a jó az öntöttvas serpenyőben?
Ez nem az a fajta, amelyben könnyen és könnyen sült kéreg kerül a húsra vagy a halra. Ezt a serpenyőt párolásra és sütésre tervezték. Öntöttvas terméken lehet igazán palacsintát sütni, különösen, ha nem vékony és áttört, hanem hagyományos orosz konyha - vastag és levegős palacsintáról beszélünk.Alkalmas pilaf főzésére, káposzta párolására vagy más zöldségekre, kaviárra stb.
A lényeg az, hogy az öntöttvas serpenyő vastag falú. Sokáig felmelegszik, ugyanakkor egyenletesen tartja a hőt. A benne lévő hő befecskendezésének köszönhető, hogy az étel belülről sül meg, és nem szárad ki, kívülről nem ég meg. Egy ilyen termék feltétlenül nélkülözhetetlen azoknak a háziasszonyoknak, akik eredeti omlettet vagy tésztaételeket szeretnének főzni egy serpenyőben.
Modern étkészlet és fajtái
Az öntöttvas nem ég meg, mert a benne lévő étel nem a kéreg miatt sül meg, hanem a hő befecskendezése miatt a serpenyő teljes területén. Vannak más termékek is, amelyek szintén védelmet nyújtanak az ilyen kellemetlenségek ellen. Elemezzük a modern edények típusait:
- Hagyományos edények, amelyek minden konyhában könnyen megtalálhatók. Ügyes használatával és bizonyos ügyességgel remélhető, hogy az étel nem ég meg rajta;
- Égés ellen védő, de szerkezetében nagyon törékeny zománcbevonattal;
- Tapadásmentes bevonattal - egy speciális összetétel, amely megakadályozza az égést, de gyakran nagyon törékeny és idővel leválik.
A hagyományos edényeknek több ezer formája van, de még mindig kevésbé szépek, mint a zománcozottak vagy speciális bevonatúak. Gyorsan telítődik zsírral, és elveszik az újdonság hatása. Az ilyen serpenyőket és edényeket azonban nyugodtan nevezhetjük örökkévalónak.
Az öntöttvas edények hátrányai
Külsőleg az öntöttvas serpenyők nem a legszebbek, így a konyhatervezés tervezésekor nem szabad arra gondolni, hogy egy feltűnő helyen jól mutatnak majd.Ezek azonban meglehetősen praktikusak, és valóban érdemes megfontolni a vásárlásukat, tekintettel az öntöttvas alábbi hátrányaira. Ez a berendezés nagyon nehéz. Nem lesz könnyű feldobni egy palacsintát és átfordítani a másik oldalára.
Az öntöttvas ráadásul meglehetősen maró hatású, ezért nem érdemes intenzíven megsemmisíteni, például a tűzön felejtett serpenyőt koromból verni. Ezenkívül az öntöttvas mosása sem ajánlott, ezért ideális esetben két serpenyőt kell készítenie, az egyik a halakhoz, a másik minden máshoz. A gyakorlatban ez a fém szappanos vízzel mosható, de a következő főzés előtt a serpenyőt alaposan meg kell olajozni és meg kell gyújtani. Tehát az étel nem ég meg.
Segített a cikk?